Thứ Sáu, 25 tháng 1, 2013

Món Kim chi hảo hảo đây!!!

Món Kim chi hảo hảo đây!!! 

Món kim chi này Cô nhỏ cũng học được từ nhiều nguồn kinh nghiệm và thấy cách này phù hợp nhất, ngon nhất nè. Mọi người có
thể dùng kim chi này làm món khai vị, mồi nhắm, hoặc nấu lẩu với gân, thịt bò sườn, hoặc tôm, mực tươi.. rất ngon. Cách làm như sau: Trước tiên Cô nhỏ nhặt sạch cải thảo, bỏ chỗ lá ủng, lá dập nát rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, xong pha nước muối loãng (độ mặn như nước canh á), ngâm chừng 20 phút, vớt ra để ráo.





Cô nhỏ chuẩn bị thêm các thức sau: 
_ Cà rốt, quả lê chín gọt vỏ, xắt sợi. Lê ngâm chút muối nhạt cho khỏi thâm, không cần nhiều lê, một miếng 1/6 quả cho một cây cải cỡ trung bình (chừng dưới 1kg). 
_ Tỏi lột vỏ xắt lát mỏng. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài như cải thảo. 
_ Ớt sừng đỏ xắt chỉ.
 _ Muối bột, đường, ớt bột khô. 


Cô nhỏ bắt đầu trộn cải thảo với muối cho tan đều, nếm vừa ăn theo sở thích, sau đó cho tiếp cà rốt, lê, tỏi, hẹ, ớt sừng vào, xong trộn đều lên cùng ít đường (1/2 muỗng cà phê cho một kg cải thảo thôi). Sau cùng Cô nhỏ cho ớt bột, tùy độ cay mình thích, trộn đều. Xong, cho tất cả vào các hộp, kể cả chút nước có được lúc trộn các loại với nhau, đậy kín để chỗ thoáng. 



Sau một ngày Cô nhỏ sẽ lật cho phần trên xuống dưới, lúc này có nước do kim chi tự tiết ra. Sau khoảng 8-10 tiếng sau thì kim chi "chín đều". Bây giờ Cô nhỏ sẽ cho một hộp kim chi vào ngăn mát tủ lạnh, để dành dùng dần dần. Các hộp còn lại sẽ mang đi biếu người thân. Lúc đó Cô nhỏ sẽ lên mây luôn vì… sẽ được khen là “đảm đang” đó. Hiiii. 

Món kim chi này thơm lắm nghen, một mùi đặc trưng của cải thảo lên men cùng tỏi, lá hẹ, lê chín, ớt bột khô, cà rốt và nhìn cũng ngon mắt đủ sắc màu xanh, trắng, đỏ nè. 

Chú ý: Nếu mọi người thích gừng thì có thể thái sợi thêm ít gừng cho vào nhé, nhưng gừng thường làm đắng kim chi đó. Khi làm mồi nhắm nếu thích có thể cho thêm ít đường vào kim chi. Chúc mọi người thành công nhé! ;)

 p/s: Cách làm kim chi này không cần giấm đâu, mà để lên men tự nhiên á. Kim chi làm theo cách này có thể để được lâu nếu bảo quản trong tủ lạnh và dùng nấu lẩu rất là Ukie! Tưởng tượng xem, ngày Tết lành lạnh, được thưởng thức món lẩu kim chi cay nồng, nóng hổi, ngon tuyệt hảo này thì còn gì bằng... :D

22 nhận xét:

  1. Yum Yum làm đói bụng quớ CÔ giáo ui...

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Hiiiiiiiiiiiii.....Măm đi là hết đói liền à nhà ngươi! :))

      Xóa
  2. Thấy Tết đến rồi ... :-) Cô nhỏ đảm đang quá ha.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Đảm đang sơ sơ thôi Lãn ông ơi :D

      Xóa
  3. Rứa Cô Nhỏ bao giờ đem Kim chi xuống nhà LC để được khen rứa! Thèm quá nè!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Hiiii...Nàng có chắc là nàng sẽ măm kim chi mà không ảnh hưởng chi tới dạ dày? Ta chỉ sợ... tốn xiền mua sữa vô bệnh viện thăm nàng thôi :))

      Xóa
  4. Trả lời
    1. Mừng mụi Vy Cầm tới thăm nhà tỷ nhé! Khéo tay gì đâu, tỷ làm bộ rứa thôi, hihiiiii...

      Xóa
  5. Trả lời
    1. Vâng ạ. Rất vui được đón tiếp ạ. :)

      Xóa
  6. Thích quá! Thèm quá! Cô nhỏ thiệt là đảm đang!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Em Sao có thể đảm đang như Cô nhỏ mà, làm đi, rồi báo cáo thành phẩm, mai mốt ra xứ Nghệ trổ tài hỉ. :D

      Xóa
  7. Chờ mang cho Lip 1 hộp Lip mới công nhận nhá nhá! He!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Chỉ sợ Líp măm rồi Líp thành con nghiện, Cô nhỏ sao gánh nổi trách nhiệm đây! He he...

      Xóa
  8. Chẹp chẹp....Ngon quá tỷ!!

    Cho Lãnh một hộp đi tỷ ơi! Thèm lắm rồi :P :D :))

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Chi mà le lưỡi, rồi cười ha hả? Chọc quê tỷ miết nghen :">

      Xóa
  9. Đúng là món Kim chi Ong đang mún học làm nè Cô nhỏ :) Mà tiếc là bên này hong có hẹ :( thiếu hẹ có ảnh hưởng gì hong ta ! Chắc cho gừng thay hẹ :)
    Sắp tết rồi, có không khí tết chưa Cô nhỏ ? Cô nhỏ vui vẻ hp nhen

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Hẹ thơm lắm Ong, không có hẹ thiệt là tiếc đó. Cho gừng vào cũng tăng mùi thơm, ăn ấm nữa. Đường xá, hàng quán ngập không khí Tết rồi Ong ạ. Ong cũng vui vẻ nhé! Để nick Lạc duyên nghe buồn quá đó. :)

      Xóa
  10. Hihi! cô nhỏ ơi! hôm qua làm món kim chi theo công thức trên rồi nhưng ngoài này không có hẹ như miền trong đành cho câu hành vào và hơi ít tỏi( theo như hình cô nhỏ chụp) liệu kim chi này có ngon không nhỉ?

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Hic. Cho hành hay nước mắm vào là làm mất mùi "xịn" của kim chi rồi em ơi! Lượng tỏi ớt hay lá hẹ, cà rốt nhiều hay ít là tùy sở thích thôi, chủ yếu là cải thảo, các thức kia cho lượng vừa phải để có thêm hương vị và màu sắc đẹp đó.

      Xóa

Nhà mình có hỗ trợ các icon từ yahoo và chèn hình ảnh, nhạc từ youtube
Anh Chị Em dùng mã code dưới đây để chèn vào comment nha:
Hình ảnh : [img]Link direct hình ảnh[/img]
Youtube clip : [youtube]Link video từ youtube[/youtube]