Chủ Nhật, 17 tháng 3, 2013

Món ngon tháng ba: Nàng tiên cá tu bát quái hóa ếch :))

Hôm nay Chủ nhật, gia đình nhà chuột đèo nhau về thăm Chốn bình yên. Bữa trưa đương nhiên là không thể thiếu món Mỳ Quảng ngon nhứt thế gian do bà nội Bon Bin nấu. Bên cạnh đó, nàng dâu Cô nhỏ cũng góp phần trổ tài với một món ngon tháng ba với tên gọi là: Nàng tiên cá tu bát quái hóa ếch :D

Thực ra đó là món nướng với Cá chuồn gành :D . Mùa này ở xứ Quảng có hai món đặc trưng là Mít non và Cá chuồn. Món mít non kho cá chuồn tuyệt ngon đã được LC Langbiang giới thiệu tại đây, với câu ca dao được nhắc đến:
Ai về nhắn với bạn nguồn
Mít non gởi xuống cá chuồn gởi lên

Trước tiên Cô nhỏ đi chợ. Chọn mua các nguyên liệu sau:
_ Cá chuồn gành
_ Nghệ tươi
_ Củ nén
_ Ớt xanh
_ Rau sống (các loại rau thơm, xà lách, dấp cá....)
_ Bánh tráng cuốn.
Và chuẩn bị thêm các gia vị:  dầu ăn, củ sả, muối, bột ngọt, tiêu, đường.
Cô nhỏ thực hiện món ăn như sau:
_ Cá chuồn gành đánh vảy, cắt vi, lấy mang, ruột, xẻ dọc phần bụng (phần này Cô nhỏ nhờ chị bán cá làm hộ :D), rửa sạch để ráo nước.
_ Đâm nhuyễn củ nghệ tươi, củ nén, ớt xanh, cùng gia vị muối, bột ngọt, tiêu, đường mỗi thứ một ít.
_ Cho hỗn hợp này vào bụng cá, gập đôi thân cá như trong hình.
_ Củ sả băm nhuyễn cho vào chén cùng một ít dầu ăn. (Dầu mè hoặc dầu phụng sẽ giúp món ăn thơm hơn)
_ Chuẩn bị lò than, cho cá và vỉ nướng và thực hiện công đoạn nướng cá. Trong lúc nướng, thỉnh thoảng rưới dầu ăn có sả lên cá để cá được thơm và không bị khô.
Nướng đến khi cá vàng đều và bốc mùi thơm không chịu nổi nữa là món ăn đã hoàn thành đấy! :D
Trình bày sản phẩm và măm măm thôi! Món này dùng làm mồi nhấm nháp rất tuyệt, hoặc quấn với bánh tráng và rau sống chấm nước mắm ớt tỏi chua ngọt. Chao ơi là cái mùi, nghệ tươi, nén, sả, ớt xanh quyện vào thơm mê ly, thịt cá trắng phau, dai và ngọt, thêm vị cay cay nữa... Kết quả là chỉ một loáng hai đĩa cá 4 con thiệt to chỉ còn là hai đĩa trống không nà. :D  


Đâm nhuyễn nghệ tươi, ớt xanh, củ nén, cùng gia vị.
Cho hỗn hợp này vào bụng cá
gập đôi thân cá
Trong lúc nướng, thỉnh thoảng rưới dầu ăn có sả lên cá để cá được thơm và không bị khô.
Nướng đến khi cá vàng đều và bốc mùi thơm không chịu nổi nữa...
Bếp trong, bà nội đang nấu nhưn mỳ Quảng.
gồm tôm, thịt nạc, thịt ba chỉ, trứng cuốc
Chú Năm cũng tham gia phụ giúp nướng cá.
Hoàn thành sản phẩm.
Háo hức chờ đợi...
Nàng tiên cá đã hóa ếch lên bờ rồi nè!
Thưởng thức...
Gắp nhanh kẻo hết!











42 nhận xét:

  1. Nhỏ ui! Sợ con mắt của cu nhỏ nhà D quớ! LC có xông vô liền bốc đâu mà liếc gớm thía hổng biết! Xèm quá!Cho tui miếng đi! Có xèm mít chín thì chạy xuống nhà tui ăn kìa! Tui còn để trong tủ lạnh ý!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Hiiiiii.... Măm hết rồi còn đâu mà cho LC nè?! :-s
      Xèm mít chín lắm, mà nhớ câu chẹm i xái lụm của anh Cỏ là ấm ức hông măm nổi đâu :D

      Xóa
    2. "Hít mái- đóc đô dem, chẹm i xái lụm, ôi cho rằn!" - hehehe... :))
      ---
      Lc biểu mang... mít qua cho em Ba đới! Nháy mắt!! hehehe... :))

      Xóa
  2. Nàng tiên cá tu lắm phúc nhiều đức ... hoá thành món ngon quá! :-D

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Nếu Lãn không thêm dấu gạch ở giữa :-D thì sẽ hiện icon cười đó. ;)

      Xóa
  3. Trông ngon quá. Biết bao giờ mình mới có thể thưởng thức một món ngon như thế này, nhỉ. Còn tấm ảnh con đường dưới giàn cây lá mát rượi ở chốn bình yên làm cho người xem thấy bình yên làm sao.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Chị có về thì phải cho em biết trước để em đón chị nhé! Nhứt định sẽ làm món đó cho chị măm, nhưng phải mùa này cơ, mới có cá chuồn á chị. :D
      Em yêu chốn bình yên của em :x

      Xóa
  4. Trả lời
    1. Bạn còn đợi gì nữa mà chưa vào bếp cùng Cô nhỏ? ;;)

      Xóa
  5. Tỷ ới ời. Ít bữa Hớ ra tỷ đãi món ni hỷ!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Hy hy... Hớ ra đây đi, mùa này nhiều món đặc biệt lắm! :D

      Xóa
  6. Ây da, cái món kinh điển xứ mình, mộc mạc mà làm con người ta nhớ hoài Nhỏ hì! [love struck]

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Dạ, may mắn là chị em mình được thưởng thức dài dài chừng chừng chị hì, chứ bạn em nhiều đứa xa quê nói thèm lắm mà không biết tìm mô ra cá chuồn để ăn đó. :(

      Xóa
  7. Cá chuồn nó biết bay thì phải hát bài ni: Bay vô nồi là em bay vô nồi/ nồi cơm nồi cá hai nồi khác nhau...:))

    Mai nấu lại rồi đóng hộp gởi vô cho đệ en thử nghen tỷ

    Sau khi kiểm nghiệm đệ sẽ cấp giấy chứng nhận có đấu đỏ đóng mộc Lanhdien đàng hoàng. Được phép lưu hành rộng rãi trên toàn quốc luôn...:))

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Xa khơi/ Nắng toả chiều nay/ Chiều toả nắng đôi bờ anh ơi có hay?/ Gió lộng buồm mây/ ươm chân trời/ Biển lặng sóng thuyền em dong khơi/ Khoan... cí lờ... a la huyền là ... là khoan.../ Cá chuồn mi bay mô rồi, bay mau dzô nồi đi coan.../ Khoan cí lờ... a la... là khoan...
      Hehe... :))
      đấu đỏ... là thứ đấu chi hử Lãnh?
      Em Ba đóng hộp gởi cho anh nữa đi, anh sẽ đóng dấu triện cho phép cá chuồn bay khắp lãnh thổ Liên Bang Nga lun, hehe... :))

      Xóa
    2. @ Lãnh: Ukie, tỷ sẽ gởi. ;)
      @ Cỏ: Phục lăn anh Hai về cái tài thuộc nhiều lời bài hát. Xa khơi thì em có nghe nhưng giờ mới biết trong lời bài hát có "con chuồn còn bay nơi nơi"...
      Em không gởi cá cho anh mô, vì nó mà thấy anh Haiku là nó sợ nó bay mất thôi. :D

      Xóa
  8. Tỷ khéo tay ghê á. Mà củ nén là củ gì vậy tỷ? Có bắt buộc phải là ớt xanh ko tỷ, hay thay bằng ớt đỏ - vàng cũng được?

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Khéo gì đâu, muội muội cứ vỗ tay hoài :">
      Củ nén ngoài Bắc chắc cũng ít thấy đó muội, trong hình là những củ nhỏ màu trắng trong chén đó. Bạn tỷ ngoài đó gọi là củ hành nhỏ, mùi hăng lắm, nhưng khi quyện với nghệ tươi và ớt thì có mùi thơm rất đặc biệt. Tỷ cũng không rõ lắm sao lại phải là ớt xanh, vì thấy mẹ và mọi người làm ớt xanh nên tỷ làm theo. Có lẽ ớt xanh ít cay hơn, mùi thơm nồng nồng hay hơn chăng? Như món lá cải cuốn thịt người ta cũng thường chấm muối sống đâm nhuyễn cùng ớt xanh đó muội. :)

      Xóa
  9. Lipem xèm món mì Quảng bà nội nấu cơ, món cá của chị dành cho mấy huynh í nhậu. Hì

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Nhận xét này đã bị tác giả xóa.

      Xóa
    2. Để lúc nầu huynh nấu huynh chiêu đãi Út nhen! Nháy mắt. Cười!! :))
      @Duyên ơi, điện thoại di động của em đã có cài đặt Bluetooth chưa? Anh gửi bản NGÀY TRẦM anh hát tạm, bận quá, chừng nào rảnh anh sẽ thu âm đàng hoàng... Cười!!

      Xóa
    3. Em không có bluetooth. Hic. Anh mail cho em đi. Anh Hai của em dạo này bị lây nhiễm lung tung ghia hè? Cười! của LC Lanman nè, "rãnh" của DHV nữa :))

      Xóa
    4. Á, xóa rồi à? Hiiiiiiiiiiiiiiiiiii.

      Xóa
    5. @ Lip: Vậy khi nào Líp đi Quảng chị đưa Út về Chốn bình yên của chị măm mỳ Quảng nhé! :D

      Xóa
    6. Xóa chớ. Phải xóa ngay chớ. Tại vừa ở bên Mỹ- chỗ Vy về, vừa bắt cho Vy cái lỗi trính chã "hỏi ngã" xong cho nên bị nhiễm cái... xạ lỗi luôn, hehe... :))
      Cái bluetooth thì cài vô chớ có khó chi? Mà thôi được, để ít bữa anh coi gởi qua mail cũng được... Cười!!

      Xóa
    7. Em không biết nữa. Điện thoại em cùi bắp lắm. Chỉ dùng để nghe, gọi, nhắn tin và nghe một ít âm nhạc cài sẵn thôi. Gởi sớm sớm đi, em nóng ruột lắm rồi. :D

      Xóa
    8. OKIE! Lip sẽ đi vào dịp Cỏ zìa. Khi đó vừa măm được món mì do Cỏ nấu, vừa măm mì Cô nhỏ và bố em nấu. HI!

      Xóa
  10. He he... Tại lúc nãy ngồi ngồi ở chỗ làm việc nổi hứng chí anh hát vo vô điện thoại (Không có đàn Guitar gì để mà đệm cả, chỉ có huýt sáo... mồm không thôi. Cười!)Thôi để bữa nào về nhà đệm Guitar đoàng cái con hoàng cái rùi gửi qua mail hỉ? Cười!!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Dạ, nhưng phải sớm sớm :D

      Xóa
    2. Rùi tải lên you tube , đưa vô blog được mà huynh , cho ut nghe ké

      Xóa
    3. Máy em có bluetooth nè! Gởi qua cho em đi! Cười!

      Xóa
    4. Gửi số cho anh đi! Nháy mắt!! Cười!!!

      Xóa
  11. Rùi tải lên you tube , đưa vô blog được mà huynh , cho ut nghe ké

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Mai mốt anh Cỏ phổ nhạc cí bài Giấc mơ Cao nguyên cho Út Lip độc quyền luôn đi anh Cỏ ơi :D

      Xóa
  12. Nay chạy qua nghía cái bàn ăn seo toàn đực rựa zị chị? Hi.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Hiiii... Mấy chú nhà chị chưa có vợ, nên có mỗi món ngon do chị và bà nội nấu đó thôi. :D

      Xóa
  13. Đang bữa trưa mà đọc cái nì, em chít mất thui huhu

    Trả lờiXóa
  14. Nhìu " chú chưa zợ" thía, Cô nhỏ trưng hết lên đây ối người chạy sang ngấp nghé, hi. Zưng hem phải Lip nhá, vì Líp thích mỗi ut nhà chị thoai, (lè lưỡi đỏ mẹt nè) H

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Éc éc, lè lưỡi đỏ mẹt dễ xương chưa kìa :))

      Xóa

Nhà mình có hỗ trợ các icon từ yahoo và chèn hình ảnh, nhạc từ youtube
Anh Chị Em dùng mã code dưới đây để chèn vào comment nha:
Hình ảnh : [img]Link direct hình ảnh[/img]
Youtube clip : [youtube]Link video từ youtube[/youtube]